銚子つりきんめのあら汁

銚子つりきんめのあら汁は、とても濃厚な旨みと上品な味わいです。
銚子つりきんめの旨みがギュッとつまったあら汁をぜひ味わってみてください。 調理時間:20分

材料 [1尾分]

  • きんめ鯛1尾(700グラム)
  • 4カップ
  • みそ大さじ3~4
  • 長ネギ(青い部分)2つ
  • 青ネギ適量

作り方

  1. step 1

    きんめ鯛のあらをだしが出やすいように包丁で切ります。
    頭は真ん中にある太い骨は避け、半分に切ります。

  2. step 2

    身があった部分は3等分に切ります。

  3. step 3

    お湯の沸いた鍋にきんめ鯛のあらを入れます。
    臭み消しで長ネギの青い部分を入れ、10分ほど煮ます。

  4. step 4

    みそを入れます。
    ※使うみその塩分によって、量は適宜調整してください。

  5. step 5

    お椀によそい、最後に刻んだ青ネギを添えて出来上がりです。